父亲用桃林酒厂文稿纸写下的《关于浓香型白酒的窖泥培养》，像一把神秘的钥匙，在我心中开启了对桃林酒厂的好奇之门，一颗向往探寻的心就此种下。去年10月下旬，中国首席白酒专家陈处达大师兄热情相邀，希望我能参加桃林酒厂的发布会。那时候，满心期待着奔赴这场盛会，去揭开桃林酒厂的神秘面纱，然而命运弄人，时间冲突让我与这次难得的机会失之交臂。大师兄遗憾的话语至今还在我耳边回响：“会议的席位卡都给你摆好了，酒厂的墙上还挂着你父亲上课演讲的照片。”那一刻，心中的失落如潮水般涌来，久久难以平息。

事后，我怀着复杂的心情关注着发布会的动态，那些文字和图片，字里行间，仿佛都能闻到空气中弥漫的酒香。感慨之余，我写下了一首诗，算是对这次错过的纪念，也算是我对桃林酒厂最初的情感寄托：在古老时光的深巷，东海之滨，桃林酒香。追溯至北宋雍熙年间，千年的炉火，未曾熄凉。历史的风，

轻轻吹过，带走了岁月的尘霜，却留下桃林酒的醇香，悠悠地，在时空里回荡。那明清的繁华岁月，桃林酒盛极一时，荣耀辉煌。被皇家列为贡酒之尊，名扬苏鲁三千里，味占江苏******家，美名传四方。酿造工艺，独具匠心，单吊混蒸，老五甑藏。现代化技术，与传统相融，匠心独运，酿造出绝世琼浆。优质高粱，小麦金黄，大米如玉，玉米饱满，糯米绵长。五种粮食，精华汇聚，在老龙泉井水的滋润下，更显芬芳。百年老井，水清如镜，蕴含着大地的深情与厚望。用它酿造的桃林酒，酒体丰满，绵柔爽口，香气扑鼻，回味悠长。每一滴酒液，都是时光的馈赠，每一口品尝，都是文化的品尝。东海桃林酒，不仅醉人心，更醉人的是那千年的文化底蕴与辉煌。

时光流转，终于，我踏上了连云港这片土地，这一次，说什么也要去桃林酒厂，赴一场迟到的约，圆一个长久以来的梦。当我站在桃林酒厂的大门前，一扇气势恢宏的仿古大门映入眼帘，上面书有“百年桃林窖藏，万家福如东海”，心中涌起一阵难以言喻的激动。还未踏入，空气中那股醇厚的酒香便已丝丝缕缕地钻进鼻腔，仿佛在热烈地欢迎着我这个慕名而来的访客。

步入厂区，仿佛踏入了一个酒香的世界。讲解员热情地迎上来，开启了这场探秘之旅。桃林酒厂的历史，如同一部厚重的史书，在我面前缓缓翻开。它始建于1956年，位于江苏、山东两省交界处的马陵山脚下，地理位置得天独厚，北靠310国道，西依马陵山，南邻陇海铁路，东与亚欧大陆桥、东桥头堡相望 。而桃林酒的酿造历史更是源远流长，可追溯至北宋雍熙年间，千余年来，岁月的长河从未让这缕酒香消散，反而愈发醇厚。

传说中，水浒传里的孙二娘在马岭古道旁开设的“十字坡”酒店，卖的便是桃林美酒；“黑旋风”李逵痛饮桃林酒后，豪情大发，赋诗赞曰：“李逵下山千般忧，千头万绪涌心头，痛饮三碗桃林酒，斩断千秋万古愁，为人不喝桃林酒，枉在世上走一走”，这些故事为桃林酒增添了一抹传奇色彩。明清时期，桃林酒更是盛极一时，被皇家列为贡酒，“名扬苏鲁三千里，味占江苏******家”，美誉传遍四方。

跟随讲解员的脚步，我走进了酿造车间，这里是桃林酒诞生的摇篮。只见优质高粱、金黄小麦、如玉大米、饱满玉米、绵长糯米这五种粮食整齐排列，它们是酿造桃林酒的灵魂原料。经过精细加工、粉碎、掺拌、蒸煮等一系列工序后，被送入窖池。用富含氮、磷、钾等营养元素材料做成的老窖泥将窖池封好，在厌氧条件下，经过大曲菌块的糖化和发酵，历经漫长的100多天，在这期间，各种微生物相互作用，如同一场奇妙的魔法，产生乙醇和各种呈香显味物质。之后再出池进甑蒸馏，那从蒸馏器中缓缓流出的，便是散发着迷人香气的原酒。

桃林酒采用单吊混蒸的传统老五甑工艺，这是传承千年的酿酒智慧，每一个步骤、每一个细节，都凝聚着先辈们的心血与经验。同时，酒厂又与时俱进，引入现代化酿酒技术，购置国内******的灌装线、二级水处理设备，新建化验室，配备美国******的安捷伦分析仪、气象色谱仪等设备，传统与现代在这里完美交融，共同酿造出品质卓越的桃林酒。老五甑酿酒工艺已被评为连云港市非物质文化遗产，这是对这份传承的认可与褒奖。

好酒离不开好水，桃林酒厂的水源来自有着数百年历史的老龙泉井水。这口百年老井，水清如镜，蕴含着大地的深情与厚望，用它酿造的桃林酒，酒体丰满，绵柔爽口，香气扑鼻，回味悠长。随后，我来到了地下酒窖，这里仿佛是一个神秘的酒的王国。一排排蒙着红布封口的大酒坛整齐排列，每一个酒坛都像是一位沉默的智者，在时光的长河里静静沉淀。酿酒车间酿制的原浆入库时，要进行严格的品尝分级，然后再根据级别储存，三个月后再次品尝，结合化验室的分析结果，转入地下酒窖分坛存放。地窖常年恒温，让酒在沉淀的过程中不受外界温度的影响，而贮存原酒的陶翁，具有呼吸作用，利于酒中辛辣物质的自然挥发，以便酒香更加醇厚，让桃林酒拥有了更纯粹的品质。

在桃林酒厂的展厅里，陈列着琳琅满目的荣誉证书和奖杯，诉说着它的辉煌过往。桃林大曲曾多次荣获国家、省市大奖，1985年获市优，1987年获省优，1988年获首届中国食品博览会银奖 。2014年，“福如东海”酒荣获江苏省白酒品评感官质量金质奖；“桃林窖藏皇尊20年”荣获江苏省白酒品评感官质量银质奖，“长三角地区名优食品” ；2016年，“桃林窖藏1969”荣获白酒创新产品金质奖、“桃林珍品”荣获白酒创新产品优质奖 。公司现有桃林福如东海、桃林窖藏、桃林珍品、桃林大曲、桃林原浆、桃林绵柔、芝麻香等十大系列60多个品种 ，满足了不同消费者的需求。

参观完桃林酒厂，我的内心久久不能平静。这里的每一滴酒，都承载着千年的历史文化；每一道工序，都凝聚着匠人们的执着与坚守；每一个荣誉，都见证着桃林酒厂的辉煌与成就。桃林酒，不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承，一种精神的象征。它让我深刻地感受到，在这个快速发展的时代，传统工艺与文化的力量依然强大，它们如同一座座灯塔，照亮我们前行的道路，让我们在追求现代化的同时，不忘初心，铭记历史，将这份珍贵的文化遗产传承下去，发扬光大。